长沙新东方厨师学校

在激烈竞争的餐饮市场，怎么样才能树立一面成功的餐饮品牌，使之立于不败之地呢？骆普军凭借着多年来的管理经验探索出一套自己的管理法则。骆普军说酒店就是一个团队，一定要有团结上进的团队精神。骆普军让员工们集思广益创造潇湘灯火的口号，还让他们创造潇湘灯火的管理标准和待客之道。骆普军认为酒店作为服务机构首先要做好客源来而不失，员工动而不走，资金散而不失。骆普军将顾客当作上帝，从开业之际，骆普军就要求员工服务讲“四心”，专心、用心、贴心、细心，树立顾客第一，服务先行的主导思想，建立以顾客为中心的客户数据库，关注顾客在用餐过程中的满意程度，严格完善每一个细节。采取座谈法、信箱法、留言法了解顾客对酒店提供的产品种类、规定的服务程序与标准，及顾客消费的表现与反应等问题；鼓励员工参与酒店的经营管理，让他们对酒店的产品与服务、经营与管理提出看法和建议、献计出策。在厨房中，骆普军关心提携新员工，鼓励引导他们发挥自己的创意，做出自己的特色。要求厨房中的每一个员工都要严把食品安全关卡，用心、用情做出美味佳肴，于是骆普军让厨师走到前厅跟顾客交流，满足顾客所需，缩短主客之间差距，与顾客建立友情，把顾客当做家人、朋友，烹调出富有感情的菜肴。骆普军的用心让顾客找到归属感，也为自己创造了年薪80万的收入。