营养师课程简介：

第一章 热能与巨营养素
热能、蛋白质、脂类、碳水化合物、水

第二章 无机盐
概述、常量元素、微量元素、其他微量元素

第三章维生素 概述、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C(抗坏血酸)、维生素B１(硫胺素)、维生素B2（核黄素）、尼克酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸与生物素、牛磺酸、肉碱
）
第四章 不同生理（特殊人群）人群的营养
孕妇、乳母的营养、婴、幼儿营养、儿童、青少年营养、老年营养

第五章 公共营养概论
概述、公共营养的工作目的与内容、公共营养的现状与发展趋势

第六章 营养素标准、膳食结构与食物营养
营养素标准、膳食结构与膳食指南、各类食物的营养价值

第七章 营养调查及其评价
概述、膳食调查、体格检查、生化测定

第八章 营养监测及其营养教育
概述、营养监测内容、营养监测数据的收集、营养监测资料分析利用、营养监测系统的建立、营养教育

地址：上海市杨浦区四平路2168号五楼（营养学院）(地铁10号线五角场站3号口出向前150米即到。营养师)

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