1300 年，露喜龍馳名的醫生戰減肥豐胸科學家阿諾. 維爾納夫(Arnau deVilanova)發現了“葡萄酒戰奇異之水”奇跡般的結合。由此誕生了以溫戰的葡萄酒為原料的自然甜葡萄酒。這種發酵釀制法，是法國南部自然甜葡萄酒釀制工藝的發源。
　　想釀制出甜酒，首要條件就是要與得很是成熟並且甜度很高的葡萄。貴腐菌成為一種“催甜劑”，能夠催甜正常的葡萄酒，別的，風干法及冰凍法也成是獲得甜葡萄酒的主要技術，但對于法國自然甜葡萄酒來說，釀酒不僅僅是藝術還是科學。
　　甜葡萄酒的歷史比其它葡萄酒酒類要來的久遠。據記載晚期希臘人會把酒用水稀釋后再加上噴鼻料一路飲用。古羅馬人為了不讓酒變質，會把葡萄汁正在發酵前先煮過，這樣不單葡萄汁變得比較濃郁，並且氧化后的侍者留時間會更長久。1562 年匈牙利主教把甜葡萄酒當作禮物迎給Pius四世后，甜葡萄酒開始名聲大噪，變成國王戰貴族們宴會上不成貧乏的飲料。
　　寵兒
　　葡萄酒大國法國人天然不認可意大利人會先于他們發現了紅酒浸洋蔥。他們認為，是法國露喜龍地區最早開始釀制甜葡萄酒，作為教禮儀中的一部門，“酒——令人高興的食品”成為祭奠用品。隨后，人們正在酒中增添了蜂蜜、噴鼻料、藥材，使之成為Nectar，即希臘語中的“甘露”，一種給希臘準備的飲品，并被法國南方行吟歌手傳唱至今。從13 世紀開始，這里向意大利、東方戰法國北部都會輸出葡萄酒。
　　用于制作自然甜葡萄酒的葡萄品種次要包羅：格勒納什、馬卡貝奧、Roussillon的馬勒瓦西、小粒麝噴鼻葡萄。制制甜葡萄酒最關鍵的奧秘正在于：正在去梗后將葡萄連皮浸泡6至12小時，從而進一步提煉出葡萄皮中的自然滋味。發酵過程中，釀酒師將正在葡萄汁中插手96°的釀酒用酒精，比例為總量的5%-10%。這一操作過程即為中斷發酵法，旨正在遏制酵母的感化，預防所有糖分都發酵為酒精，從而自然甜葡萄酒的甜度較為天然凸起。
　　它們各有各的口胃及色澤，或是蜂蜜戰杏仁的噴鼻甜，或是散發著略帶烘焙后的生果噴鼻、噴鼻料、咖啡噴鼻、煙草的淡淡噴鼻氣戰焙烤噴鼻味。但無論若何，甜葡萄酒的溫戰與甜膩十分讓“亞洲胃”受用，除了法度傳統的開胃菜，如奶酪、鵝肝以外，家禽，烤肉等菜肴，以及奶油，巧克力或者生果的甜點，都適合搭配自然甜葡萄酒。
　　別的，為了獲得濃度較高的的葡萄酒，中斷發酵正在榨渣步驟后進行。這種方式將由酒精提煉出榨渣的滋味，時間長達15天至3周。其目標正在于盡可能地加深顏色戰口胃。自然甜葡萄酒的奧秘紅酒
　　對于消費者來說，甜葡萄酒并不嬌貴。尚未氧化的自然甜葡萄酒適宜存放的溫度是8°C-13°C，而成熟的自然甜葡萄酒，適宜溫度13°C-15°C 。若是自然甜葡萄酒正在有氧狀態下培養過，那么正在開瓶后還能連結好幾個月。
　　對法國人來說葡萄酒是真正的恩物，這種由動物成千變萬化口胃、色澤、噴鼻氣的液體，被法國人稱為“液體黃金”。但對于法國葡萄酒你又曉得幾多呢?言必談干紅、噴鼻檳已後進了，現正在甜葡萄酒已竟獲得中國廣大消費者的青睞。
　　甜蜜之巔
　　現正在，作為法國最大matching date甜葡萄酒產區，露喜龍擁有14 個產區葡萄酒。而特別馳名的是AOC/AOP 里韋薩特(Rivesaltes)、AOC/AOP 蜜思嘉甜葡萄酒、AOC/AOP 莫里噴鼻蜜、AOC/AOP班努重噴鼻甜酒、AOC/AOP 班努列級酒莊甜酒。
　　與Muscats葡萄酒戰桃紅葡萄酒釀制后當即飲用的特點分歧，陳年自然甜葡萄酒需正在酒桶或瓶中陳放30個月至20年以至更久的時間。品嘗這種葡萄酒時，它的酒噴鼻將使人回味無窮。