树体管理主要包括：树定干整龄树的修剪。春季修剪一般在3月中旬至6月中旬（萌芽前）进行。 
　　 1．幼树枣树苗定干整形。幼树定干宜早不宜晚，传统的晚定干、高定干方式是导致结果晚的重要原因。适当早定干、低定干有利于早成形、早结果。一般应在定植后2年，树高1米以上时进行定干，定干高度40厘米左右，清除定干部位以下所有二次或留1节短截。枣树的树形着“有形不死，无形不乱”的原则，根据品种特点及立地条件等灵活掌握。枣树上常用的树形有疏散分层形、主干纺锤形、，事实上只采用得当，各种树形都可以丰产。 
　　 2．盛果期树的修剪。盛果期切不可生搬硬套，拘泥树形。应本着“大枝堂堂，小枝闹攘攘，树老枝不老，枝枝都”的原则灵活进行。  
　　 疏枝。遇到重叠枝或并生枝，疏去其中过旺、过弱等结力差的一枝；对于多个枝生于一处的轮生枝，只留一健结果枝，其余全部疏除。此外，还要全干枯枝、病虫枝、细弱无效枝及无利用价值的徒长枝。  
　　 回缩。对于衰弱下垂的骨干枝，选择壮枝或将其前端弯曲下垂的衰老枝段截掉，以复壮；对于交叉枝，要对其中一个结果能较低的枝进行回缩，从而互相干扰。 更新结果枝组。通常3年生的结果枝组结能力最强。因此对10年生以上的老组要及时更新。可利用枝组附近或枝组基部萌生代衰老枝组，也可重截衰老枝组，并疏除剪口下二次枝，用萌出的新枣头替代衰老枝组。  
　　 3．老树修剪。主要是回缩衰老枝，培养更新枝，延长结果年限。