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更新时间:2012/6/1 16:22:14 收藏
长沙新东方厨师学校

在激烈竞争的餐饮市场,怎么样才能树立一面成功的餐饮品牌,使之立于不败之地呢?骆普军凭借着多年来的管理经验探索出一套自己的管理法则。骆普军说酒店就是一个团队,一定要有团结上进的团队精神。骆普军让员工们集思广益创造潇湘灯火的口号,还让他们创造潇湘灯火的管理标准和待客之道。骆普军认为酒店作为服务机构首先要做好客源来而不失,员工动而不走,资金散而不失。骆普军将顾客当作上帝,从开业之际,骆普军就要求员工服务讲“四心”,专心、用心、贴心、细心,树立顾客第一,服务先行的主导思想,建立以顾客为中心的客户数据库,关注顾客在用餐过程中的满意程度,严格完善每一个细节。采取座谈法、信箱法、留言法了解顾客对酒店提供的产品种类、规定的服务程序与标准,及顾客消费的表现与反应等问题;鼓励员工参与酒店的经营管理,让他们对酒店的产品与服务、经营与管理提出看法和建议、献计出策。在厨房中,骆普军关心提携新员工,鼓励引导他们发挥自己的创意,做出自己的特色。要求厨房中的每一个员工都要严把食品安全关卡,用心、用情做出美味佳肴,于是骆普军让厨师走到前厅跟顾客交流,满足顾客所需,缩短主客之间差距,与顾客建立友情,把顾客当做家人、朋友,烹调出富有感情的菜肴。骆普军的用心让顾客找到归属感,也为自己创造了年薪80万的收入。

吃水不忘挖井人,在骆普军的心里,长沙新东方烹饪学院的学习生涯是他人生改变的转折点,他的成功成才得益于新东方的培养和一直以来的关心。自己能够有所作为,这也是对学校对老师最好的一种回报。他坚信凭着自己的毅力,一定能够做得更好。在这一年多里,潇湘灯火酒店俨然成为了东莞人吃饭请客的招牌酒店,这家酒店在骆普军手中还将不断扩展,骆普军说,他的第二家分店马上就要落户了,计划在今年将成立两家分店;在未来的五年中,骆普军让“潇湘灯火”在东莞遍地开花,并走出东莞,在省会广州开三到四家连锁店,他希望潇湘灯火能成为广东地区湘菜连锁餐饮的一块金字招牌。
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Published at 2017/6/9 21:25:13, Powered By Buy8866 version buy8866.com 8.8.0(MSSQL)