经过多年的发展，藏红花已经成为大家广为推崇的药材。它具有活血化瘀、养颜美肤、解郁安神的神奇功效，还可增强体质、调神静气，俗称“血管清道夫”。女性都爱美，所以在藏红花的消费者中，女性居多，特别是中年的女性，具有足够的购买力和需求。藏红花可以冲水或泡酒喝，当然它也有禁忌，比如在女性的特殊时期还有怀孕时要慎用。它之所以昂贵是因为它具有一定的栽培技巧，产量少，但用处多，处于供不应求的局面，正是由于它的这种特性，才使得市场上出现很多假冒伪劣的产品。
市场上假冒的藏红花一般由植物丝、玉米须制成，这还不算什么，最让人揪心的是有商贩用塑料来假冒藏红花。正品是暗红色的，味辛、微苦。下面有两种鉴别的方法。
1、首先取少量的藏红花浸入水或者酒精里，可以看见花柱头有黄橙色直线下降，且逐渐的水会成为金黄色，而伪品在倒入水后则不会立即变成金黄色，也没有此特征。
2、取少量的藏红花放在玻璃上，滴一两滴碘酒，如是真品就不会变色，如是伪品就会变成其他的颜色。
当然也有特殊的情况是我们难以鉴别的。真品入药的只是其干燥的柱头，柱头有三个分支，常断裂，样子是暗红色的。而有些仿品则掺入整个花瓣的藏红花。晒干后的样子和正品差不多，但是通过泡水就可以看出，藏红花是色泽清晰的柱头三分枝，但伪品就能看到小花瓣，色泽上相似，真品藏红花是没有什么特别的味道，只是微苦，但几乎尝不到味道，而伪品就会涩很多。
咱们都知道藏红花是以重量来计算的，在我们买藏红花时，一定要摸一下柱头，如果有碎沫沫，一定要注意，这可能是商贩们为了增加重量在花柱上添加的金属。
身长、色紫红、滋润而有光泽、黄色花柱小、味辛凉者的藏红花为上品。藏红花是名贵的药材，一公斤就要20万朵藏红花才能采集到，所以每公斤藏红花都要上万元。市面上真品不容易买到，在现代的社会，作为消费者就要学会保护我们自己的利益，多学习鉴别的知识，不让钱白花。