开水也有保质期，白开水如果存放三天以后，就可以产生亚硝酸盐，饮用后能使人头昏眼花、恶心呕吐。如果存放时间在长一点，与胺结合变成亚硝胺，会促进人得胃癌、肝癌、食道癌。桶装矿泉水、纯净水如超过三天也一样如此，细菌大量繁殖，还不如自来水。很少人知道，水烧开后应继续煮沸3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物。煮沸3分钟后哦就要关火，因为如果煮的时间过长，会导致水里的亚硝酸盐增多，二亚硝酸盐是一种公认的致癌物质。 可见，水的质量同时可以影响大家身体的质量，不要让自己的健康被每天一杯水蚕食掉。注意饮水健康，远离肝癌。